Miga y frutas Originario del Reino Unido, el crumble, que en inglés significa ‘migajas’, es una masa de galletas en migas, receta dulce tradicional que se ha ganado un espacio como postre en los hogares y restaurantes en los últimos años. Este dulce postre es de fácil preparación. Se elabora con una capa de frutas […]

Una opción refrescante Los batidos o smoothies son ideales para hidratarnos en el verano, con la infinidad de sabores, colores y texturas que se pueden preparar según el gusto. Esta excelente merienda o complemento en el desayuno es una bebida llena de vitaminas y fibra por la combinación entre frutas, verduras y agua. Los batidos […]

Cocina molecular Las espumas y aires son técnicas desarrolladas y minuciosamente estudiadas  por el chef español Ferrán Adriá en 1994, implementadas con éxito en la cocina de su restaurante  El Bulli, que forman parte de la cocina molecular, también llamada cocina de autor. Con la ayuda de un sifón se logra que alimentos como verduras, […]