Entre dulces y sonrisas Carla Landívar se autodefine como una mujer luchadora, emprendedora, con mucha seguridad en sí misma, capaz de lograr todo objetivo que se traza a corto y largo plazo. ¨Perseverante es una palabra que me identifica, amante incansable de la gastronomía, chef por pasión y convicción¨, afirma. Confiesa que desde niña siente […]

Encantado por la cocina Desde pequeño le gustaba comer y probar diferentes platos. Pero fue en su juventud que comenzó a sentir pasión al entrar a la cocina, espacio en el que dejaba volar su creatividad haciendo los más ricos experimentos. ¨Ensuciaba mucho la cocina de mis padres inventándome cosas y probando recetas que veía […]

cocinar con el alma Cuando cocinar se convierte en la pasión por ir más allá de los sabores para encontrar la historia que se esconde en cada condimento; cuando se descubre la esencia de la vida en cada estilo de hacer gastronomía desde las culturas y saberes populares; cuando abrazar las riquezas que da la […]

Refresh para Jardín de Asia   Los primeros pasos de la chef Camila Lechín por cocinas profesionales los hizo como practicante en Lima, en los restaurantes Astrid y Gastón, y La Mar de Gastón Acurio; en la Cocina y Cava de Leonor Espinosa en Bogotá; en Radio y The Standard del grupo Meyer en Dinamarca […]

Identidad y sabor   ¨La manera más sincera de dialogar y compartir, es cocinando¨, con esta afirmación inicia la entrevista con Gourmetravel el chef boliviano Juan Pablo Reyes. Su pasión surgió gracias a su abuela y a su madre, quienes siempre estuvieron vinculadas a la cocina. Desde niño cultivó sus habilidades en la gastronomía y […]

Un chef joven e innovador El chef cruceño Matías Suárez Villarroel nació entre los aromas del pesto, la salsa marinara y el pan con ajo. Los sonidos de los aceites calientes, cuchillos picando en tablas y chef y meseros comunicándose a gritos eran ´su pan de cada día’, así como la masa era su plastilina […]

Miguel Márquez Chef del Hotel Marriott El peruano Miguel Márquez considera que lo más importante para un cocinero es el compromiso y la responsabilidad, lo demás se aprende en el camino. Se inició en pequeños restaurantes en el distrito de Miraflores, una zona turística de Lima, donde se le presentó la oportunidad de ingresar al […]