Cócteles de autor En el sushi bar Blue Macaw del Hotel Marriott se encargan de crear experiencias memorables para sus huéspedes y clientes locales. En este sentido, su propuesta de Coctelería tiene como base principal a sus “Signature cocktails”. Con su destacado equipo de Bartenders, han desarrollado un menú de cócteles de autor basados en […]

Omega 3 es un tipo de grasa que nuestro organismo no produce por sí solo, pero que lo necesita para mantenernos sanos. Por lo tanto, si queremos brindarle a nuestro cuerpo niveles adecuados de Omega 3 la clave es consumir alimentos que concentran este tipo de grasa saludable. Encontramos ácidos grasos en los pescados azules […]

La división entre sal fina o gruesa es cosa del pasado. La gastronomía de los grandes chefs ha permitido descubrir que la variedad de sales que ofrece el mercado trasciende su sabor. Se puede elegir el color y la textura según el uso o la receta en que se la utilizará. Hay sales rosadas, negras, […]

La Ruta del Sabor 2018 En septiembre, Costa Rica se sentirá y olerá más rica que nunca. Por primera vez será sede del Tercer Encuentro Bioceánico Enbiga 2018, La Ruta del Sabor que se llevará a cabo del 23 al 30 de septiembre y tiene como objetivo crear puentes entre la comunicación, la gastronomía, la […]

Sin lactosa Día a día crece el número de personas que prefieren el consumo de bebidas vegetales derivadas de los cereales. Las leches de cereales se suman a la alimentación saludable y aparecen como una interesante opción nutricional por sus proteínas, grasas insaturadas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. Además, no contienen lactosa, grasa ni […]

  La carne de cabrito, el animal joven de la especie, es la más apreciada del ganado caprino. Dependiendo de la edad y la alimentación hay dos tipos: lechal y cabrito pascual. La carne más tierna y sabrosa es la del primero, más joven y alimentado exclusivamente con leche, a diferencia del pascual, que se […]

Aliados del organismo Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos probióticos son microorganismos vivos que al consumirse en cantidades adecuadas aportan diversos beneficios al organismo, como mejorar la salud digestiva, reducir la depresión y favorecer la salud del corazón. Los probióticos se obtienen a través del consumo de alimentos que se preparan […]

Elaborada con un compuesto de harina y agua, la masa madre natural es un fermento que no contiene ningún tipo de levadura añadida. En la propia harina hay multitud de levaduras y bacterias que provocan la fermentación de las masas de manera espontánea. Esta forma de fermentación, tan antigua como los panes que con ella […]