cocinar con el alma Cuando cocinar se convierte en la pasión por ir más allá de los sabores para encontrar la historia que se esconde en cada condimento; cuando se descubre la esencia de la vida en cada estilo de hacer gastronomía desde las culturas y saberes populares; cuando abrazar las riquezas que da la […]

Identidad y sabor   ¨La manera más sincera de dialogar y compartir, es cocinando¨, con esta afirmación inicia la entrevista con Gourmetravel el chef boliviano Juan Pablo Reyes. Su pasión surgió gracias a su abuela y a su madre, quienes siempre estuvieron vinculadas a la cocina. Desde niño cultivó sus habilidades en la gastronomía y […]

Miguel Márquez Chef del Hotel Marriott El peruano Miguel Márquez considera que lo más importante para un cocinero es el compromiso y la responsabilidad, lo demás se aprende en el camino. Se inició en pequeños restaurantes en el distrito de Miraflores, una zona turística de Lima, donde se le presentó la oportunidad de ingresar al […]