La mejor del mundo La chef británica Clare Smyth fue elegida como mejor cocinera de 2018 por la organización World’s 50 Best (Los 50 mejores del mundo). Smyth fue la primera mujer en el Reino Unido en dirigir un restaurante galardonado con tres Estrellas Michelín, del reconocido chef Gordon Ramsay, donde estuvo 13 años al […]

3 Sep

El chef español Eneko Atxa Azurmendi es uno de los chefs más reconocidos de Europa. Las técnicas culinarias que utiliza en sus dos restaurantes, Azurmendi y Eneko Larrabetzu, premiados con 4 estrellas Michelin, demuestran el perfecto trato del producto, combinaciones ideales y detalles sutiles que se aprecian en sus platos gourmet. Eneko inició su carrera […]

Cocina creativa A los 28 años, Yoshiaki Takazawa recibió su licencia de Sommelier Sénior, convirtiéndose en el chef más joven en la historia de Japón en obtener esta designación. Al año siguiente abrió su propio restaurante, el afamado Aronia de Takazawa, que ganó popularidad en Tokio y el mundo por su cocina creativa. Todo se […]

30 Ago

Cocina y arte Caracterizado por un estilo de gastronomía vanguardista, única y extravagante, el chef americano Grant Achatz es uno de los más famosos de EEUU. Su cocina radicalmente innovadora va mucho más allá de los sabores extraordinarios, tiene que ver también con la puesta en escena en sus presentaciones culinarias. La multitud de ingredientes […]

Embajadores del azúcar Sonia Escobar y Marco Antonio López han sido denominados por la prensa internacional como ¨Los embajadores Latinos del Azúcar¨ porque con este sencillo ingrediente logran crear verdaderas obras de arte hechas a mano: espectaculares cubiertas para tortas, con diversos diseños y flores sin límite que parecen salidas de un jardín natural e […]