11 Jul

K´awka Expertos en panadería   Con un perfecta textura, sabor insuperable, con dulces rellenos o simples, los croissants de K´awka la colocan en un sitial de privilegio. La panadería y cafetería propone, además, disfrutar de una gran variedad de exquisitos productos artesanales en sus dos locales ubicados en la ciudad de Santa Cruz. En 2013, […]

El Noma 2.0 Vanguardia culinaria escandinava El emblemático restaurante Noma de Copenhague reabrió sus puertas, luego de estar cerrado durante un año. En la reapertura, solo unos pocos privilegiados pudieron probar los nuevos platos elaborados por el chef danés René Redzepi. Ahora llamado Noma 2.0, continúa la misma filosofía que le dio fama mundial y […]

NW Pastry School Escuela de pastelería y panadería Montar una escuela de pastelería de primer nivel fue un proyecto que siempre estuvo dando vueltas en la cabeza de Nicolás Welsh. Luego de pasar por distintas cocinas de Paris, New York, Londres, Cancún y Viena donde adquirió experiencia, pudo llevarla a cabo en su natal Buenos […]

Tortas sin cobertura Naked Cakes   Una nueva tendencia se está volviendo popular al mismo tiempo del auge de las bodas al estilo rústico. Se trata de las naked cake o pasteles desnudos porque precisamente no llevan ningún tipo de cobertura tipo fondant, frosting, merengue ni chocolate, y más bien deja el bizcocho al descubierto […]

4 Jul

Têtê de Moine Flor de queso   El Têtê de Moine es un queso muy aromático, que se elabora con leche cruda de vacas alimentadas con pastos naturales, sin hormonas y sin aditivos, cuya característica principal es su original forma de presentación, ya que no se corta sino que se raspa con una girolle o […]

4 Jul

Exótica y nutritiva La tuna es una fruta que nace del cactus de nopal, una planta noble y fuerte que crece en cualquier condición climática, sin exigir agua ni suelo especial, que se la encuentra desde el norte de EE.UU hasta la Patagonia. La fruta tiene forma ovalada y su piel está cubierta de finísimas […]

Cocinas Bulthaup Diseño singular y funcionalidad   Claridad y organización son elementos básicos para tener una cocina funcional. Las cocinas Bulthaup buscan adecuarse al estilo de vida de sus propietarios. El resultado es una cocina única, creada con destreza artesanal y numerosos recursos técnicos según las necesidades de cada hogar, con la posibilidad de ampliarse, […]

Tierna carne Cochinillo lechal   Entre las opciones de carne de cerdo, en esta edición nos ocupamos del lechón, conocido también como lechal o cochinillo de leche. Es una de las carnes rojas de más alta calidad. Se considera lechal al cerdo de alrededor de las tres semanas de vida y se calcula un peso […]

Hierro y calcio fuentes e importancia Nuestro cuerpo precisa de minerales esenciales para diversas funciones vitales, entre ellos el hierro y el calcio. El hierro permite transportar el oxígeno en la sangre, mientras que el calcio es imprescindible para el crecimiento de los  huesos y dientes, contracciones musculares, la conducción de los impulsos nerviosos y […]